İnsanoğlunun yediği tek kaya olan tuz, çok eski dönemlerden beri besin maddesi olarak kullanıla gelmekle birlikte, günümüzde aynı zamanda önemli bir kimya ve sanayi maddesidir. Tuzun mineral adı “halit-halite” olarak anılmaktadır. Halit; saf halde iken şeffaf-renksizdir ancak doğada gri, mavi, yeşil, turuncu renklerde görülebilir. Sertliği 2,5, özgül ağırlığı 2.168 gr/cm3’dür. Erime noktası 800.8°C, kaynama noktası ise 1412°C dır. Tuz, doğada sıvı ve katı halde bulunmakta; deniz, kaya, kaynak, göl olmak üzere dört şekilde çıkartılmaktadır (Gölbaş & Başıbüyük, 2012).